Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree

Zutaten für Faschierte Laibchen: 

• 500 g Faschiertes
• 3 EL LieblingsZwiebel
• 1 Ei
• 2 Semmeln (altbacken) oder 2 Scheiben Toastbrot
• 100 ml Milch
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Braten

Zutaten für Kartoffelpüree:

• 1 kg Kartoffeln, mehlig
• 120 g Butter
• 120 ml Milch
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz oder wenig Wasser 20–25 Minuten weich dämpfen oder kochen.

Während die Kartoffeln garen, die Semmeln in der warmen Milch einweichen. Danach gut ausdrücken.

Das Faschierte mit LieblingsZwiebel, Ei, Senf, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und den ausgedrückten Semmeln in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen – am besten mit den Händen.

Aus der Masse 6–8 gleich große Laibchen formen und beiseitestellen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Laibchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten – etwa 4–5 Minuten pro Seite.

Während die Laibchen braten: Milch und Butter in einem Topf erhitzen und Gewürze zugeben. Die gegarten Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Die heiße Butter-Milch-Mischung nach und nach zugeben und alles zu einem fluffigen Püree aufschlagen und abschmecken.

Laibchen mit dem Kartoffelpüree servieren und genießen.